女子视力越来越模糊，竟和“涮火锅”有关

天气转冷，火锅又成为了不少吃货们的最爱有人恨不得顿顿火锅、餐餐火锅，退休在家的项大姐就是这么一位火锅深度爱好者。

项大姐今年58岁，朋友众多，爱吃火锅。一个月前，项大姐不知道怎么回事，突然觉得左眼看东西越来越模糊了。急忙到附近医院眼科检查。经过检查后，她被诊断患上了葡萄膜炎。

引起葡萄膜炎的原因有100多种。要对症治疗，必须要找到病因。经过眼内液检查证实，她的弓形虫抗体呈阳性，结合眼部的病变特点，诊断患者为弓形虫感染。这下真相大白了，导致项大姐视力骤降的真正元凶是弓形虫。这是一种寄生虫，而猫和其他猫科动物是弓形虫的终宿主，它在肠上皮细胞内进行有性增殖，形成卵囊。经过相应的眼科治疗，项大姐视力得到了部分恢复，但是由于病情拖得太久，想要恢复之前的视力不可能了。

在后面进一步了解过程中，李医生得知，原来项大姐是深度火锅爱好者，而且深爱火锅的“网红吃法”：毛肚涮10秒，七上八下；肥牛涮1分钟……她也最爱这种鲜嫩的口感，而让她患上寄生虫的原因可能就在于此。

李医生介绍，弓形虫在家畜中流行很普遍。血清阳性率以猫为最高，依次为猪犬、羊、牛、马等。弓形虫主要会侵犯眼、脑、心、肝、淋巴结等。尤其是在眼科，眼弓形虫病并不少见。

李医生特别提醒，涮火锅时，如果一味追求鲜嫩口感，肉片人锅涮一下就入口，很容易感染弓形虫。很多人吃火锅时，往往只把肉片稍稍一烫，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片中的弓形虫。如果食用加热不足的肉类，就会导致相关感染状况出现。所以不少感染弓形虫的人往往是发生在食用火锅后。

李医生建议，吃火锅最健康安全的吃法是将食物充分煮熟，食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间。此外，生吃一些牡蛎、蛤等贝类也要小心。这是因为弓形虫传染性卵囊在海水中可存活数月，如果吃了被感染的贝类，就有感染的风险。